Verguns- ն ուկրաինական քաղցրավենիք են, որոնք ավանդաբար պատրաստվում են ջրի, ձվի եւ շաքարի խառնուրդի վրա: Համաձայն ստանդարտ բաղադրատոմսի, ձեռք են բերվում խառնաշփոթ մոխրագույններ, որոնք նման են տխրահռչակ խոզանակին : Կեֆիրի վրա կատարված վերը բերված են նրբագեղ եւ հուզիչ, այն նրբանկատության սիրահարներն են, որ նվիրաբերում ենք այս բաղադրատոմսին:
Verguns վրա յոգուրտ
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 500 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 1 հատ;
- ալյուր - 3 կետ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- փոշի շաքար `ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Նախքան կեֆիրի հատիկները եփեք, խմոր խմորեք: Շաքարավազի մեջ ձիթապտուղները, կեֆիրը ավելացնել, ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ սոդա (դուք պետք չէ չորացնել, քանի որ կաթնաթթու կա կեֆիրում), կրկին խառնել եւ սկսել լցնել հացը: Մենք խառնել խիտ, բայց առաձգական խմոր, որը նրբորեն մնում է ձեր ձեռքերին: Մենք խմոր ենք լցնում գավաթով եւ թողնում ենք հանգստանալու 15-20 րոպե, որից հետո խմորը գլորում ենք շերտով, 1-1,5 սմ հաստությամբ եւ կտրում ենք ուղղանկյուններ: Յուրաքանչյուր ուղղանկյունի մեջ մենք երկարատեւ կտրում ենք, որով փորագրված է տախտակի եզրերից մեկը: Fry աղանդեր տաք բուսական յուղի վրա, տապակվելուց հետո, ավելցուկային յուղը հեռացրեք թղթե սրբիչով եւ շաքարավազի կծու շաղ տալ մինչեւ սպասարկումը:
Աղջիկների համար պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2, 5 կետ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- կեֆիր - 1/2 ք.
- սոդա - 1 թեյի գդալ (առանց սահում);
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- ռոմ - 1/2 րդ փող. գդալներ;
- Խոզի ճարպ - 700 գ
Նախապատրաստում
Ձվերը շաքարավազով եւ հալված կարագով են: Դանդաղ ավելացրեք խառնուրդին կեֆիր, մի արթնացեք, ապա ավելացրեք ռոմ, լցնել սոդա եւ ալյուր: Խառնել առաձգական խմորն ու թող հանգստանալ 30 րոպե: Ժամանակն անցելուց հետո մենք խմորը դնում ենք բարակ շերտով, կտրում ենք այն ուղղանկյուններ, կտրում անցնում միջանցքից, անցնում է բերքի մեկի եզրագիծը եւ տապալեք այն հալված խառնուրդը: Խրթին դրսից եւ շաքարավազի մեջ ցրված շաքարավազի մեջ ներծծված եւ սեղանին ծառայեց:
Խմորիչ սալիկներ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 250 գ;
- խմորիչ - 20 գ;
- կեֆիր - 1/2 ք.
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- ձվի դեղնուցներ `2 հատ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրը թեթեւակի տաքացվում է եւ խմորիչում սերմանում, մի քիչ շաքար լցրեք եւ սպասեք մինչեւ խմորիչը «ակտիվացված»: Մենք ցողում ենք ալյուրը, դրա մեջ փոս պատրաստելը եւ կեֆիրի մեջ լցնել, գդալը մի քիչ ալյուրով խառնել եւ տաք տեղում թողնել: Երբ շաքարավազը հարմար է, ավելացրեք մնացած բաղադրիչները եւ խմորն այրեք կեֆիրի վրա: Մենք նրան տալիս ենք եւս 30 րոպե, այնուհետեւ գլորում եւ ձեւավորում ենք նախորդ բաղադրատոմսերով նկարագրված սխեմայով: Մենք բուսական յուղով տապալում ենք սորտերը եւ ծառայում ենք սեղանին: