Թեթեւ, զովացուցիչ, փխրուն խորքով, առատորեն շաղախված շաքարավազով ցորեն, դոնաթն ամեն քաղցր ատամի երազն է: Եվ եթե դուք այս շագանակագույն koloboks- ները լրացրեք շոկոլադի, ելակի կամ կիտրոնի լցոնման մեջ, ապա ձեր զգայարանները կգան միայն այն դեպքում, երբ ճաշատեսակի վրա չկան մեկ բլիթ: Անհնար է ձեզ հեռացնել:
Ինչպես կատարել դոնաթները կիտրոնի լցնելով:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 6 կետ;
- խմորիչ, սեղմված - 80 գ;
- շաքար - 3/4;
- կաթ - 2 հատ;
- ձու - 4 կտոր;
- ձվի դեղնուցներ - 4 հատ;
- բուսական յուղ - 6 tbsp. գդալներ;
- կարագը հալեց - 100 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- բուսական յուղ (տապակման համար) - 1 լիտր:
Մաքրման համար:
- փոշի շաքար `1 հատ;
- Վանիլին - 1 սափրագ:
Լրացնելու համար `
- ընկույզ (peeled) - 400 գ;
- կիտրոններ - 3 հատ;
- շաքարավազ - 1,5 tbsp.
Նախապատրաստում
Խմոր դոնաթների համար լցոնմամբ պատրաստվում է անթափանց: Դա անել, մի բաժակ տաք կաթում, խմորիչը մի թեյի գդալ շաքարով եւ թող «ծաղկել»: Երբ գլխարկը բարձրանում է, խմորիչը մի բաժակ ալյուրով խառնեք եւ կաթը ջերմացեք մինչեւ 30 աստիճան, մինչեւ թթվասերի խտությունը: Սփռոցով ծածկեք եւ թույլ տվեք, որ նետերը բարձրանան ջերմ, հանգիստ վայրում: Այն պետք է աճի 2 անգամ:
Միեւնույն ժամանակ, ձու եւ լրացուցիչ խմորեղեն շաքարավազի հետ միասին փայլում են փայլուն փրփուրով: Մենք լցնել տաք կաթը, մեկ կիտրոնի հյութ եւ գալ մի գդալ: Ավելացնել վանիլային շաքար եւ մի պտղունց աղ: Բոլորը խառնվում են եւ սկսում աստիճանաբար ներկայացնել մանրացված ալյուր, ինչպես նաեւ բուսական եւ գետ: Մենք խմոր ենք խմում մինչեւ փուչիկները սկսում են հայտնվել: Այն չպետք է շատ հաստանա: Ծածկեք եւ թողեք զանգվածը կես ժամ, բարձրացեք:
Կիտրոնի լցնելը վերացրեք ոսկորները եւ թույլ տվեք, որ ընկույզը անցնի մսի սանրելուց: Թարմ շաքարավազը եւ լավ խառնել մինչեւ խիտ միատարր զանգվածը:
Ինչպես կատարել դոնդողներ լցոնումներով: Խմորը բաժանված է 2 մասի: Յուրաքանչյուրը գցված է 2 սմ հաստությամբ շերտով: Օգտագործելով համապատասխան տրամագծի բաժակ, մենք նկարում ենք շրջանակներ, տեղը յուրաքանչյուր կիսամյակի կենտրոնում, լրացնելով տաք թեյի գդալ եւ ծածկել կլոր խմոր `մեկ այլ շերտից կտրված: Սեղմեք եզրեր եւ վերջապես կտրեք դարբինները: Մենք տալիս ենք նրանց մի քիչ մոտենալ եւ տապակել տապակով տաք յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Դոնաթները պետք է ազատորեն լցվեն ճարպով: Հետո բռնում կծու koloboks եւ դրեց թղթե անձեռոցիկներ հեռացնել ավելորդ յուղ. Երբ կիտրոնի լցոնման հետ կապված դարբնոցները մի քիչ սառչում են, շաղ տալ փոշի շաքարով, խառնել վանիլին:
Քաղցր պանիր ԴՈՆԱԹՍ շոկոլադով լցնելով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 1 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- վանիլինի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- փոշի շաքար (ցրտահարության համար) - 1/2 աստիճան;
- աղ - 1 պտղունց:
Լրացնելու համար `
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- փոշի շաքար `80 գ;
- շոկոլադե դառը - 40 գ;
- կարագ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար վանիլ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Արդեն նկարագրված են պանրի դոնաթների համար մի քանի բաղադրատոմսեր , բայց սա առանձնանում է համեղ սերուցքի ներկայությամբ: Քաղցր պանիրը մացառով մաքրվում է: Ավելացնել շաքարավազի, վանիլինի քաղվածքով եւ մի պտղունց աղով հարած: Ալյուրը թխելու փոշիով քսել եւ խառնել միատարր խմորը:
Կաթսայի մեջ ջերմացրեք յուղը եւ տապակել այն թխված ձեռքերով ստեղծված դարբասներ, մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Դոնաթները չպետք է շատ մեծ լինեն, հակառակ դեպքում նրանք կարող են մնալ խոնավ ներսում:
ԴՈՆԱԹՍի շոկոլադե լցոնումը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Ձվի դեղնուցները հիմք են վանիլային շաքարի եւ փոշի շաքարի վրա, ջրի լոգանքի վրա եւ ջերմ, խառնիչ, մինչեւ խտացրած: Ավելացրեք հալված շոկոլադը եւ կարագը, միաձուլեք այն: Շոկոլադի զանգվածը պատրաստ է: Եթե ցանկանում եք պատրաստել ավելի անսովոր լրացնելով, ապա նշեք շոկոլադե կրեմի բաղադրատոմսերը: