Խտացրած կաթի տորթի համար նախատեսված սերուցքը գնահատվում է մասնագետների կողմից եւ սկսում են հրուշակեղենը, քանի որ այն պարզապես պատրաստ է եւ միշտ էլ կատարվում է: Սա համակենտրոնացված արտադրանքի արժանիքն է, որի հիանալի համադրությունը մյուս կաթնամթերքի բաղադրիչների հետ տալիս է հսկայական ճաշակ, բազմատեսակ հետեւողականություններ, ինչը թույլ է տալիս ներծծվել թխվածքաբլիթ, ավազ եւ վաֆլի տորթեր:
Ինչպես կատարել կրեմ `խտացրած կաթից տորթ պատրաստելու համար:
Քաղցր կաթնային տորթի կրեմն ունի տասնյակ բաղադրատոմսեր: Բոլորն էլ միավորում են ճաշ պատրաստելու պարզությունն ու պարզությունը: Որպես կանոն, խտացրած կաթը ծեծի է ենթարկվում կարագի, թթվասերի, սերուցքի, կաթնաշոռի խառնիչով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարի փոշի, ընկույզ, կիտրոնի հյութ, պտուղ: Կաթը դնել սառնարանում կամ անմիջապես ներծծվել տորթերով:
- Քաղցր կաթի վրա հիմնված կրեմ տորթի համար շատ ավելի համեղ կլինի, եթե կիրառեք մի շարք հավելումներ: Ընկույզի համը հասնելու համար դուք կարող եք օգտագործել մի գդալ կոնյակ: Կիտրոնի հյութի մի քանի կաթիլներ հեռացվում են չափազանց քաղցրության կրեմով:
- Քաղցր կաթի տորթի կրեմի համար կարագի կամ թթվասերի հավելումը արագորեն հալեցնում է, այնպես որ սառեցված տորթերը պետք է պահվեն սառնարանում:
- Փորձի երկրպագուները կարող են ավելացնել մի փոքր կաթնային փոշի եւ կոկոսի չիպսեր կրեմով `այդ բաղադրիչներով զանգվածը ձեռք կբերեն հայտնի« Bounty »բարի համը:
- Առանձին բաղադրատոմսեր ենթադրում են սառեցված բաղադրիչների հալեցում: Դա անել, դուք պետք է նաեւ սառը ճաշատեսակներ, որտեղ պատրաստվում է կրեմի տեղի կունենա. Պարզ տարբերակում դուք կարող եք տեղադրել այն ավելի լայն կոնտեյներով, որը լցված է սառույցով:
Կրեմով խաշած խտացրած կաթով կրեմ `տորթի համար
Որոշ տորթերի բաղադրատոմսերը սկզբում պետք է կայուն եւ հագեցված նիհարել, քանի որ շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են սերուցք կոնցենտրացված կաթով տորթի համար `օգտագործելով այն եփած ձեւով: Որպեսզի այն ձեռք բերվի ավելի մանրակրկիտ հետեւողականությամբ, խտացրած կաթը ծեծի է ենթարկվում փափուկ յուղով խառնիչով, ընդգծելով կարամելի համը մի կաթիլ կոնյակով:
Բաղադրությունը `
- խաշած խտացրած կաթ - 380 գ;
- կարագ - 200 գ;
- կոնյակ - 10 մլ:
Նախապատրաստում
- Ներդիր փափուկ կարագի եւ խտացրած կաթը կոնտեյներով:
- Նախ, թեթեւ խառնել բաղադրիչները գդալով, այնուհետեւ խառնել մի խառնիչով:
- Ավելացրեք կոնյակ կոնյակի կաթից տորթի սերուցք կրկին եւ կրկին թափահարում:
Թթվասեր սերուցք եւ խտացրած կաթ թխվածքաբլիթ
Խտացրած կաթի եւ թթվասեր սերուցքը համընդհանուր տարբերակ է: Նուրբ զանգվածը լավ ներթափանցում է, ուստի ցանկացած տեսակի տորթ պատրաստում է համեղ եւ հյութեր: Կրեմը կարող է կիրառվել հաստ շերտով, առանց անհանգստանալու, որ այն տարածվի, քանի որ խտացրած կաթը կայունացնում է զանգվածը: Այս պարագայում բաղադրիչները հարվածում են սառեցված եւ միայն շաղափման:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր 40% - 550 մլ;
- Խտացրած կաթ - 150 գ:
Նախապատրաստում
- Միավորել լավ սառեցված թթվասերը եւ խտացրած կաթը սառը գունդով:
- Քաշեք զանգվածը, մինչեւ փխրուն:
- Խտացրած կաթի տորթի կրեմը, առանց յուղի, 5 րոպե եփում է:
Յուղոտ սերուցք խտացրած կաթով տորթի համար
Բաղադրություն `խտացրած կաթից պատրաստված կրեմի համար , պատրաստված է երկու բաղադրիչներից բաղկացած հրուշակեղենի դասական, արագորեն պատրաստվում է տորթերի նրբագեղությամբ, եւ բարձր կայունության շնորհիվ` եւ նրանց հավասարակշռության տակ: Այս սերուցքով հեշտ է աշխատել եւ չի կարող փչանալ, եւ նրա փայլուն եւ մետաքսանման հյուսվածքը համապատասխանում է ցանկացած տեսակի թխում:
Բաղադրությունը `
- կարագ 82% - 250 գ;
- գոլորշիացված կաթ - 380 գ;
- վանիլային շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
- Ավելացնել շաքարավազը փափուկ կարագի մեջ եւ խառնուրդը խառնիչով 2 րոպե ցանել:
- Երբ նավթը փափուկ է դառնում, թափեք կաթնաշոռի բարակ հոսք:
- Շարունակեք հաղթահարել 5 րոպե:
- Պատրաստի սերուցքային յուղը խտացրած կաթով տորթի համար կարող է անմիջապես տեղափոխվել աշխատանքի:
Քաղցր կրեմ, խտացրած կաթով տորթի համար
Քսուքի եւ խտացրած կաթի թխվածքաբլիթի կրեմը պահանջում է հրուշակեղենի արհեստագործության հիմնական գիտելիքներ: Հաճախ, սերուցք խմելուց հետո տնային տնտեսուհիները ստանում են նավթը: Խուսափեք միջադեպերից, որոնք կօգնեն սառեցված սերուցք `35% -ով ճարպային բովանդակությամբ, ցողունի մի փոքր արագությամբ եւ վարդակ-փափկամազով: Բացի այդ, ամենակարեւորն այն է, որ ժամանակին կանգնեն: Երբ ճահիճները հայտնվեն զանգվածի վրա, գործընթացը պետք է դադարեցվի:
Բաղադրությունը `
- կրեմ 35% - 500 գ;
- խտացրած կաթ 250 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել սառեցված կրեմը ցածր արագությամբ `ավելացնելով խտացրած կաթի մի բարակ հոսք:
- Աստիճանաբար ավելացրեք արագությունը:
- The whipping գործընթացը պետք է տեւի 10 րոպե:
- Երբ խտացրած կաթի թխվածքաբլիթը ձեռք է բերում կայուն կեռներ, գործընթացը պետք է դադարեցվի:
Քաղցր պանիր խտացրած կաթով տորթի համար - բաղադրատոմսը
Կաթնային տորթը mascarpone եւ խտացրած կաթով համադրեց իտալական հմայքը եւ սլավոնական գործնականությունը: Բարձր ճարպային բովանդակության եւ մետաքսյա հյուսվածքների դիմcarpone շնորհիվ այն վերածվում է հաստ ու նուրբ, եւ խտացրած կաթի համադրությունը եւ համը բավարար է, որպեսզի մի խառնուրդը եւ հաճելի համը: Սա այլընտրանք է քաղվածքների քաղվածքների պատրաստված հում ձուից:
Բաղադրությունը `
- mascarpone - 500 գ;
- գոլորշիացված կաթ - 200 գ:
Նախապատրաստում
- Ծեծել mascarpone- ը թեթեւ:
- Ավելացրեք խտացրած կաթը եւ սկսեք ցածր արագության խառնիչից, թափահարեք, աստիճանաբար բարձրացնել արագությունը:
- Ավարտեք սպիտակուցը առավելագույն արագությամբ այն բանից հետո, երբ զանգվածը սպառիչ է դառնում:
Քաղցր պանրի սերուցք խտացրած կաթով տորթի համար
Կաթնաշոռի կրեմ եւ տորթի խտացրած կաթը հարմար է նրանց համար, ովքեր փնտրում են թանկարժեք եւ օգտակար նրբաբլիթներ: Այս դեպքում կաթնաթթվի արտադրանքը անփոխարինելի բաղադրիչ է: Խտացրած կաթի, թթվասերի եւ կարագի հետ միասին, նույնիսկ ամենախիտ կաթնաշոռը ստանում է թեթեւ հյուսվածք, որը կատարյալ է սենդվիչ բիսկվիտի եւ ավազի տորթերի համար:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 450 գ;
- կարագ - 250 գ;
- խտացրած կաթ - 250 գ;
- թթվասեր `250 գ:
Նախապատրաստում
- Կաթնաշոռը եւ թթվասերը խառնել սննդի պրոցեսորի գդալով: Լավ ցնցեց նրանց:
- Ավելացրեք խտացրած կաթը եւ գլորում:
- Առանձին, սպիտակ խառնիչով ծեծեց կարագը:
- Բաղադրիչների մեջ ավելացրեք կաթնաշոռի խառնուրդը կարագի մեջ, առանց խառնիչի հետ աշխատելը, մինչեւ սերուցքը փափուկ եւ միատարր:
Կրեմ կաղամբ մանգայից եւ խտացրած կաթից
Խտացրած կաթով տորթի կրեմը բազմազան է: Ստանդարտ փաթեթի մեջ տարբերվում է մանգայի հավելումով, որը հիանալի հիմք է հաստ ու սնուցող կրեմի համար: Կրեմի համար մանգան պատրաստելու գործընթացը նման է խոհարարական շիլա պատրաստելու, սակայն, ի տարբերություն վերջինների, այն ծեծի է ենթարկվում կարագով եւ եռացրած խտացրած կաթով `տալով զանգվածային հարթություն եւ միասնականություն:
Բաղադրությունը `
- խաշած խտացրած կաթ - 380 գ;
- յուղ - 250 գ;
- կիտրոնաթթու - 150 գ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
- կաթ - 500 մլ:
Նախապատրաստում
- Լրացրեք կաթնաշոռը սառը կաթով եւ զգուշորեն կոտրեք փափկությունները կաթիլով:
- Դրեց խառնուրդը վառարանում եւ խառնել, եփել 5 րոպե:
- Սառեցրեք, խտացրած կաթով եւ կարագով:
- Սեզոնը կիտրոնի հյութով եւ կրկին թափահարել:
Խտացրած կաթով խմորիչ `բաղադրատոմսով
Խտացրած կաթով տորթի խառնուրդն աներեւակայելի է: Կաթնային ալյուրի հիմքը, որը պատրաստված է խիտ խտությամբ, կարագով եւ խտացրած կաթով հարածված է, ունի նուրբ, հարթ հետեւողականություն եւ հաճելի քաղցր համ: Վերջինը կարող է կարգավորվել, ավելացնելով կանոնավոր կամ խաշած խտացրած կաթը, ինչը կօգնի «Մեդովիկ» եւ «Նապոլեոն» ներարկել:
Բաղադրությունը `
- խտացրած կաթ - 380 գ;
- կաթ - 450 մլ;
- Կարագ - 190 գ;
- ալյուր - 80 գ;
- շաքար `40 գ:
Նախապատրաստում
- Կաթը ցողել ալյուրով եւ շաքարով մինչեւ հարթ:
- Տեղադրեք վառարանը եւ եփել մինչեւ 5-7 րոպե:
- Հանգստացեք սենյակային ջերմաստիճանում, փափուկ կարագը, խտացրած կաթը եւ լավ խառնել:
Խտացրած կաթ եւ բանանի տորթ կրեմ
Խտացրած կաթով տորթի բանանի կրեմը կբացահայտի պայծառ տնական թխում `պայծառությամբ եւ գույնով: Այնտեղ լույսի բանանով համը համալրվում է պտղի շաքարային համով, որը խտացրած կաթի քաղցրությունն է եւ սպառում է կրեմ հավասարակշռված: Ճիշտ է, կրեմը ունի հեղուկ հյուսվածք, որն իդեալական է տհաճ թխելու համար, բայց ոչ թե թխելու համար:
Բաղադրությունը `
- բանան - 2 հատ;
- Խտացրած կաթ - 200 գ;
- կարագ - 250 գ:
Նախապատրաստում
- Կտրել բանանները, ավելացնել խտացրած կաթը եւ լավ ծեծել:
- Առանձին խառնել կարագը:
- Ավելացնել thickened սերուցք է կարագի եւ թափահարում կրկին.
- Սառնարանում սառեցրեք 30 րոպե:
Կրեմ տորթ, ռիկոտայի եւ խտացրած կաթով
Եթե ցանկանում եք խտացրած կաթից տորթ պատրաստել, ապա ավելի լավ է օգտագործել ռիկոտտան: Այս կաթնաշոռի պանիրն ունի նուրբ քսուքաձեւ հյուսվածք, հաճելի քաղցր համ եւ ունի դիետիկ հատկություններ, որոնց շնորհիվ կրեմը թեթեւ է, փափուկ եւ ոչ թե յուղոտ: Սա մեկն է այն տարբերակներից, որոնք պատրաստում են մի քանի րոպե:
Բաղադրությունը `
- Ռիկոտա պանիր `300 գ;
- վանիլ - մի պտղունց;
- Խտացրած կաթ - 380 գ:
Նախապատրաստում
- Տապակել ռիկոտտան մի պտղունց վանիլով:
- Ծալովի հետ աշխատելը, խտացրած կաթի մի բարակ հոսքի մեջ մտնեք զանգված:
- Ծեծեք մինչեւ 2 րոպե մինչեւ փափուկ:
Քաղցր կաթով շոկոլադե տորթի կրեմ
Շոկոլադե խմորեղենը հրուշակեղենի աշխարհում առաջատարն է: Նման արտադրանքը սովորաբար սենդվիկացված է շոկոլադե քաղցրավենիքով, որի արժեքը երբեմն դուրս է գալիս պլանավորված բյուջեից: Արդյունքը կլինի համեղ սերուցք կոնցենտրացված կաթնային տորթի կակաոյի հետ: Անուշաբույր փոշի կեղեւը կավելացնի ախորժելի գույնի կրեմ, նուրբ բույր եւ օգնում է խուսափել ավելորդ թափոններից:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 250 գ;
- գոլորշիացված կաթ - 250 գ;
- կակաոյի փոշի - 80 գ;
- կոնյակ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- Beat փափուկ յուղը մի խառնիչ է 5 րոպե, մինչեւ այն ստանում է փարթամ եւ թեթեւ հյուսվածք:
- Շարունակեք ծեծել, խտացրած կաթի մի բարակ հոսք թափեք:
- Ավելացնել կակաո, կոնյակ եւ ցողել եւս 5 րոպե: