Այս զարմանահրաշ խառնուրդի բոլոր համեմունքները այնքան ներդաշնակորեն ընտրված են, որ հնարավոր է նույնիսկ հրաշալիորեն փոխակերպել նույնիսկ առավել արտասովոր ուտեստի համը: Պայծառ դեղին կարրի բաղադրությունը, հավանաբար, խոհարարության աշխարհում ամենատարածվածն է: Ինչպես պատրաստել իրական հնդիկ կարրի սոուս եւ տան թարմացումներ տանը, եկեք խոսենք հետագա:
Ինչպես կատարել հնդկական քարի սոուս - դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- նիհար յուղ - 125 մլ;
- Մանանեխի սերմեր `10 գ;
- գանգ - 25 գ;
- մի փունջ curry տերեւների;
- fenugreek - 5 գ;
- սոխ - 135 գ;
- պղպեղ;
- քրքում - 5 գ;
- լոլիկ 245 գ;
- ջուր 210 մլ;
- աղ - 5 գ;
- chili - 2 pods;
- կիտրոնի կաթ - 375 մլ:
Նախապատրաստում
Դրեք սոյայի տապը միջին ջերմության վրա, ավելացնել լիմոնադը, մանանեխը, fenugreek եւ մի քանի կիվի տերեւներ: Նրբորեն խառնեք ամեն ինչ:
Չիլին պետք է ուշադիր մաքրվի սերմերից, կտրեց շերտերով, ուղարկված է կաթսա: Ginger կեղեւ եւ քերել մի նուրբ grater, ավելացնել կաթսա եւ խառնել համեմունքներով:
Կաղամբ սոխը փոքր կտորների մեջ կպցնել, ավելացնել խառնուրդը, լավ խառնել: Այնուհետեւ ավելացրեք պղպեղ եւ քրքում:
Բլանշել լոլիկը, ծեծել բլենդերի մեջ եւ նաեւ լցնել լոգանքի ապագա սոուսի մեջ:
Լցնել սառը ջուրը մի կաթսա, ավելացնել աղը: Այժմ ավելացրեք կոկոսի կաթը, նրբորեն խառնել: Թողեք եփել 5 րոպե:
Այնուհետեւ դուք կարող եք սառեցնել սոուսը, դնել այն սառը եւ պահպանել այն մի քանի օրվա ընթացքում:
Հավի կամ ձկների կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ջեռուցել սոուսը, միացրեք միսը եւ եփ գալ, մինչեւ որ հիմնական բաղադրիչը պատրաստ լինի:
Թայերեն curry paste սոուս
Բաղադրությունը `
- մի փունջ կանաչ cilantro;
- չիլի պղպեղ `8 հատ;
- կրաքարի տերեւները `5 հատ;
- lemongrass - 2 բխում;
- կարկուտ - 2 կտոր;
- կորիան սերմեր `20 գ;
- zir - 5 գ;
- գինեկ արմատը `3 սմ;
- կրաքարի - 1 հատ;
- սեւ պղպեղի ոլոռ - 7-8 կտոր;
- ձկան սոուս - 25 գ;
- քնջուն ձեթ - 75 գ;
- աղի առատաձեռն պտտել:
Նախապատրաստում
Ziru, coriander եւ սիսեռ պղպեղի լոբի են ուղարկվում մի չոր, արդեն տաք թավայի եւ թեթեւ ջերմության.
Պղպեղից հանեք պոչերը, նրբորեն կտրատեք սոխը, սխտորը, լիմոնդրասը, կեղեւավորված մածուցիկը եւ կրաքարի տերեւները, այսպիսով նախապատրաստելով բլենդերի մշակման բաղադրիչները: Պլանել բոլոր պատրաստված եւ մնացած բաղադրիչները բլենդերի ամանի մեջ:
Ավելացրեք կրաքարը եւ դրա հյութը: Դակիչ ամեն ինչ միատեսակ:
Դուք կարող եք նման պաստա պահել մոտ 2 շաբաթվա ընթացքում ապակե կոնտեյներով սառնարանում: