Focaccia- ը ավանդական իտալական խմորեղեն է, որը հաճախ հացից փոխարինում է սեղանի վրա: Դրա պատրաստման համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Նրանցից ոմանք տեսնենք ձեզ հետ:
Focaccia հետ ձիթապտուղներով
Բաղադրությունը `
- ջուր - 2 կետ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- ցորենի ալյուր - 4 կետ;
- աղ - մի պտղունց.
- ձիթապտուղներ `5 հատ:
- թարմ խնկունի - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Ինչպես եփել խոհանոցը: Այսպիսով, վերցրեք գավաթ, լցնել ջերմ եռացրած ջուր եւ լցնել չոր խմորիչը: Խառնել եւ 10 րոպե հեռանալ: Այնուհետեւ ալյուրը միացրեք մի պտղունց աղ եւ միացրեք փափուկ, համասեռ խմոր: Հացահատիկի վրա գործարանի մակերեւույթը դնելը, թեթեւակի շաղ տալ ալյուրի հետ եւ ավելացնել եւս 10 րոպե: Այնուհետեւ խմորը մի ամանի մեջ գցել եւ մի բաժակ դնել, բուսական յուղով յուղազերծված, սննդի ֆիլմի հետ միասին եւ թողնել այն 1.5 ժամ տաք տեղում բարձրանալ: Այնուհետեւ մենք խմորում ենք խմորը, կրկին գցում ենք գավաթը եւ գցում նույն գավաթում եւս 45 րոպե: Մենք ձիթապտղի յուղ ավելացնում ենք տապակի մեջ, խմորը տարածում ենք եւ տարածում ենք այն ձեռքով:
Վերեւից, թեթեւակի շաղ տալ նավթի հետ, ձիթապտուղները կտրատել եւ կիսել մանր կտրատած խնկունի հետ: Թողնել focaccia 25 րոպե տաք տեղում: Ջեռոցը ջեռուցվում է 250 աստիճանով, մենք դնում ենք տապը եւ թխում է իտալական focaccia մինչեւ ոսկե գույնի մոտավորապես 25 րոպե:
Focaccia պանրով եւ սխտորով
Բաղադրությունը `
- տաք ջուր - 250 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մեղր - 2 թեյի գդալ;
- չոր խմորիչ - 7 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- պանիր `100 գ;
- Ցորենի ալյուր `400 գ:
Նախապատրաստում
Նախ `մենք վերցնում ենք սխտորը, մաքրում ենք եւ թխում մի քանի ատամնաշապիկներ ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելով յուրաքանչյուրը մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղի եւ մեղրի ավելացման հետ:
Այժմ մենք պատրաստում ենք թքել `տաք ջրում, մենք թափահարում ենք, թեյի մեջ մի քիչ աղ եւ մեղր ենք դնում, խառնել այն, եւ թող այն կանգնեցվի 10 րոպե, մինչեւ խմորիչ զանգվածը դառնա փրփրացող: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցրեք ալյուրը, միացրեք միատարր խմորը, ծածկել սրբիչով եւ թողնել մոտ 30 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, խառնել է թխած սխտորը, ապա նրբորեն ավելացնել այն խմորին: Մենք խմորից փոքրիկ կլոր տորթեր ենք ձեւավորում, մատներով մատնահոտ ենք պատրաստում, վերեւում `իտալական խոտաբույսերի եւ խաշած պանրի խառնուրդով, տապակել խոզանակ եւ պանիր 20 րոպե:
Focaccia լոլիկով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 10 հատ;
- ալյուր - 450 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- թարմ խմորիչ - 20 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- մեծ աղ - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 30 գ;
- տաք ջուր - 225 մլ;
- սեւ պղպեղ - համտեսել;
- չորացրած ռեհան - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խմորիչը դրեց մի փոքր ափսե եւ լցնել ջերմ եռացրած ջուր: Լցնել շաքարավազը, խառնել եւ թողնել 10 րոպե, այն դեպքում, որ խմորիչը ցրված է եւ մի քիչ սառեցրած: Մենք ալյուրը նախապես սորտում ենք քսել եւ կտրել այն կարագով, մինչեւ որ փշուրը ձեւավորվի: Ավելացրեք մի քիչ աղ եւ առանց կանգնեցնելով խառնել, աստիճանաբար լցնել խմորիչ ջրի մեջ: Այնուհետեւ մենք թափվում ենք
Մոտեցրեց խմորե հացը, դրեց ճարպաթթուով պատրաստված ճաշատեսակ եւ ձիթապտղի յուղով շաղ տալ: Վերեւում դրեք լոլիկի կտորները եւ նրբորեն քամու մեջ խառնել: Շաղ տալ ռեհանով, աղով եւ պղպեղով `ճաշակի: Տեղադրեք focaccia- ը նախապես պատրաստված վառարանում եւ թխել 25 րոպե:
Փորձեք նաեւ սոխի տորթեր բաղադրատոմսեր, որոնք շատ նման են focaccia եւ հայկական լավաշ :